Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage er en dansk klassiker, som minder mig om efterår og familiehygge. Jeg sværger til en æblekage lavet med markroner, som knaser dejligt. 

4 personer

8 madæbler

1 vaniljestand

Sukker efter smag

Makroner efter smag 

½ L fløde

Skræl æblerne, fjern kernehuse, og skær æblerne i mindre stykker. Kom æblerne i en gryde med et par skefulde vand. Flæk så vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem ned til æblerne sammen med vaniljestangen. Kog æblerne under låg til de er møre – sørg dog for, at æblerne ikke koger helt ud! Når æblerne er kogt færdige, fjernes vaniljestangen, og æblemosen smages til med sukker – den skal ikke være alt for sød.

Pisk fløden stiv. 

Anret æbledesserten i en stor glasskål med æblegrøden nederst og et lag af knuste makroner, toppet med flødeskummen.