Blåbæris

Blåbæris er en klar favorit blandt mine venner og familie! Isen er sød, men samtidig fuld af frugtsmag. Prøv den! 

4 personer

450 g blåbær

125 g sukker

200 ml fløde

Saften fra 1 citron

Lad blåbærerne tø op i en skål og blend dem så til en pure sammen med citronsaften. 

Pisk fløden stiv i en anden skål. Tilsæt herefter sukkeret til blåbær-pureen og pisk det hele godt igennem. Vend så flødeskummen i.

Kom blandingen på ismaskinen så isen indfryses.

Brombæris med hvid chokolade

Denne brombæris er på en gang frisk, sød og med et ekstra twist i form af grofthakket stykker af hvid chokolade - lækkert! 

4 personer

450 g brombær

125 g sukker

200 ml fløde

Saften fra 1 citron

150 g hvid chokolade

Lad brombærene tø op i en skål og blend dem så til en pure sammen med citronsaften. Si kernerne fra gennem en sigte ned i en ny skål.

Pisk fløden stiv og hak chokoladen groft.

Tilsæt herefter sukkeret til brombær-pureen og pisk det hele godt igennem. Vend så chokoladen og derefter flødeskummen i.

Kom blandingen på ismaskinen så isen indfryses.

Citronis

Denne citronis er delvis lavet på yoghurt og er derfor knap så fed. Den er dejlig forfriskende på en varm sommerdag. 

4 personer

3 citroner

1,5 dl piskefløde

1,75 dl flormelis

6 dl græsk yoghurt, 10 %

Pres citronerne og kom saften op i en stor skål sammen med yoghurt, fløde og flormelis. Rør det hele godt sammen med en grydeske og kom så massen i ismaskinen og indfrys.

Ferskenis

Ferskenis er en af mine yndlingsis! Den er både sød og frisk samtidig med den er dejlig cremet - prøv den!  

4 personer

1 dåse ferskner

3 dl kondenseret mælk

3 dl piskefløde

Saft af 1-2 citroner

Kom fersknerne i en skål sammen med citronsaft og den kondenserede mælk og blend det hele til en puré med en stavblender. Pisk fløden til luftigt skum og vend det forsigtigt ned i ferskenpureen. Kom massen ned i ismaskinen og indfrys.

Kokosis

Kokosis er specielt, men på en lækker måde! Isen er frisk og eksotisk - perfekt til en varm sommerdag! 

4 personer

2 spsk. Malibu

6 dl kokosmælk

1,5 dl piskefløde

3,5 dl flormelis

6 pasteuriserede æggeblommer

Kom kokosmælken i en lille gryde og varm den op ved middelvarme til  70 ° under omrøring. Tag så gryden af varmen og lad kokosmælken køle lidt af. Kom æggeblommer og flormelis i en stor skål og pisk det lyst og luftigt med en håndmixer. Tilsæt herefter langsomt kokosmælken til æggeblandingen mens det hele røres forsigtigt sammen med en grydeske. Når dette er gjort sigtes blandingen ned i en større gryde og varmes op for svag varme under konstant omrøring, til den bliver til en tyk creme, som hænger fast på bagsiden af en ske. OBS: cremen må ikke få for meget varme, så kan den skille! Stil cremen til afkøling i mindst 1 time.

Pisk fløden til luftigt skum, rør så Malibu i den kolde creme og vend herefter flødeskummen i. Kom blandingen på ismaskinen og indfrys.  

Valnøddeis

Valnøddeis er super lækkert! Jeg elsker blandingen af ahornssirup og valdnødder i denne is - ikke til at så for! 

4 personer

2,5 dl valnødder

1,5 dl ahornsirup

3 dl piskefløde

2 dl kold kondenseret mælk

Hak valnødderne fint. Kom den kolde kondenseret mælk i en skål og pisk den tyk og cremet med en håndmixer. I en anden skål blandes ahornsirup og fløde sammen og vendes så i den kondenseret mælk sammen med de hakkede valnødder. Kom blandingen på ismaskinen og indfrys.  

Cappuccinois

Denne cappuccinois er virkelig lækker - cremet med en intens smag af kaffe! MUMS! 

4 personer

4 spsk. finmalet, friskmalet kaffepulver

1,5 dl sødmælk

5 dl piskefløde

3 pasteuriserede æggeblommer

1,75 dl flormelis

Kom sødmælk, fløde og kaffepulver i en lille gryde, skru op for middelsvag varme og lad det netop lige koge op. Tag så gryden af varmen og lad den stå i 5 minutter, så kaffesmagen kan trække ud i væsken. Herefter sies grydens indhold gennem en si beklædt med et klæde.

Kom æggeblommer og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt med en håndmixer. Tilsæt herefter kaffefløden til æggemassen ved at røre det forsigtigt sammen med en ske. Hæld til sidst det hele gennem en sigte (uden klæde) over i en ny gryde, og varm massen op under konstant omrøring ved svag varme indtil cremen er så tyk, at den hænger fast på bagsiden af skeen. OBS: cremen må ikke varmes for meget op, da den så skiller! Når cremen er tyk tages den af varmen og stilles til afkøling i mindst 1 time under omrøring, så der ikke dannes skind. Herefter kommes massen i ismaskinen og indfryses.    

Passionsfrugtis

Denne is med passionsfrugt og appelsinsaft er frisk og cremet på samme tid - ikke til at stå for! 

4 personer

12 passionsfrugter

2 pasteuriserede æggeblommer

3 spsk. sukker

½ vaniljestang

2,5 dl piskefløde

Saften fra ½ appelsin

Skær passionsfrugterne over, pil kødet ned i en skål og rør det hele sammen med en ske. Kom æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en anden skål og pisk det luftigt og hvidt med en håndmixer. I en tredje skål piskes fløden stiv. Bland isen sammen ved først at vende passionsfrugtkødet ned i æggemassen og herefter vende fløden i.  Kom blandingen på ismaskinen og indfrys den.

Guf

Hjemmelavet guf er lækkert til is! Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvilken smag den skal have - så kom bare i gang. 

4 personer

2 bæger pasteuriserede æggehvider

180 g flormelis

Korn fra 1 vaniljestang

Smag: fx lakridssirup eller bolchesmag fx jordbær

Kom vand i en lille gryde, og bring det i kog. Kom alle ingredienserne i en glas-/stålskål, og placer skålen ovenpå gryden med det kogende vand, således at skålens bund ikke rører vandet. Vanddampen opvarmer nu skålen og dens indhold. Pisk blandingen med en håndmixer i ca. 10 minutter til den har guf-konsistens.