Berlin Summer Espresso

Denne forfriskende, nyfortolkning af iskaffen smagte jeg i Berlin - herlig på en varm sommerdag.  

1 person 

 

2 dl. ginger ale sodavand

Dobbelt espresso-shot 

Saft fra 1 lime 

0,5 tsk. mango- eller passionsfrugtsirup

Isterninger 

 

I et højt glas kommes sirup samt limesaft og derefter ginger ale. Tilsæt isterninger. Hæld så espresso-shottet over. Serveres iskold. 

Frozen Margarita

Frozen margarita er perfekt til de varme sommeraftner på terrassen. 

4 personer 

1,75 dl tequila 

1,25 dl. triple sec 

1,75 dl. friskpresset limesaft 

2 spsk. agave sirup 

3 poser isterninger 

Flagesalt og vand til saltkant på glas

Start med at lave saltkanten på de glas som drinksene skal serveres i ved at vende åbning ned i en dyb tallerken med lidt vand i. Kom derefter glassene over i en lille skål med flagesalt, så der dannes en kant af salt på åbningen af hvert glas.   

Kom alle ingredienser i en blender og blend indtil isen er knust. Hæld cocktailen op i glassene med saltkant og server.

Bellini

Bellini er indbegrebet af italiensk sommer, når det er bedst! En must-try!

6 personer

1 flaske prosecco

5 modne, hvide ferskner

Lidt sukker

Citronsaft

Læg fersknerne i en skål og skold den kortvarigt med kogende vand. Træk skindet af ferskenerne, fjern stenen og purer ferskenerne med en stavblender sammen med sukker og citronsaft. 

Kom ferskenpureen ned i 6 champagneglas, så de er fyldt 1/3 op. Tilsæt herefter kold prosecco forsigtigt – det skummer let over. Server straks.

Iskaffe

Iskaffe er en lækker forfriskning på en varm sommer dag - endnu en klassiker fra syden :) 

1 person

1 dl. stærk espresso

Sirup efter eget valg

Mælk

Isterninger

Lav espressoen nogle timer i forvejen og stil den på køl. 

Rør espresso og sirup sammen i et stort glas, så siruppen bliver opløst i kaffen. Tilsæt isterninger og mælk, rør det hele sammen og nyd.

Sangria

Sangria er sommer i Spanien. Den kølige rødvinsdrink er dog også et hit til sommerafterne i Danmark fx ved grillaftner med venner eller familie. Jeg er solgt ;) 

4 personer

1 flaske rødvin

0,6 dl. cognac

Frugt i mindre stykker fx citron, appelsin, vindruer, æble, jordbær mm.

Isterninger

Skær frugten i mindre stykker og kom det i en stor skål sammen med rødvin og cognac. Lad det hele trække på køl i mindst 1 time (gerne natten over). Tilsæt isterninger ved servering, så sangriaen er iskold.

TIP: hvis du ønsker en mere mild sangria bland ovenstående med 0,5-1 L citron/lime sodavand

Ingefærshots

Ingefærshots er populære - og jeg er hoppet med på bølgen ;) Jeg elsker smagen af intens ingefær til at kickstarte morgenen.  

1 stor kande

1,5 L vand

2 økologiske citroner

1-2 økologiske ingefær

1-2 økologisk gurkemeje (valgfrit)

1 spsk. honning

Skær citronerne i både og ingefær og gurkemeje i grove stykker – når du bruger økologiske varer behøver skallen ikke fjernes. Kom citron, ingefær og gurkemeje op i en middelstor gryde sammen med vandet og bring det i kog over middelsvag varme. Lad det hele koge i 30 minutter, hvorefter gryden tages af blusset og det hele køler lidt af. Tilsæt til sidst honningen og rør den ud. Kom det hele over i en kande og lad det trække i 2-3 dage, hvorefter ingefær, citron og gurkemeje sies fra.

Holdbarhed ca. 1 uge.   

Lemonade

Jeg elsker smagen af citron og en god, frisk lemonade på en varm sommerdag! Prøv denne opskrift og lav din egen. 

2 personer

1 krus vand

1 krus sukker

Saften af 3 citroner

Kog sukker og vand i en lille gryde til en sirup, og lade den så køle af. Tilsæt derefter citronsaft til siruppen, hvorved du får et koncentrat, der skal blandes op med den ønskede mængde vand og isterninger.

Jordbærsaft

Jordbærsaft er smagen af Danmark om sommeren! Den søde drik er nem at lave, men kræver en del friske jordbær. 

Ca. 2 flasker

1 kg jordbær

800 g sukker

6 dl. vand

Kom jordbær, vand og sukker ned i en stor gryde under middelvarme og lad det koge under låg i 20 minutter. Kom herefter blandingen ned i en si med et klæde i og si langsomt saften fra - det kan tage et par timer! Det er vigtigt, at man ikke tvinger saften igennem klædet, da den så bliver uklar. Hæld den færdige saft på flasker og opbevar den i køleskabet, så den kan nydes, mens den er frisk. Saften kan også fryses, hvis man har fået lavet for meget. 

Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er blevet yderst populært - og med god grund! Hyldeblomstsaft er på samme tid sød og frisk, en lækker kombination til at slukke tørsten på en varm sommerdag. 

Ca. 1 L

15 hyldeholmstskærme, skyllede og afdryppede

700 g sukker

4 dl vand

½ citron

20 g vinsyre

Skær citronen i skiver, og kom så citronskiver, vand, sukker og vinsyre i en mindre gryde. Skru op for middelvarme og lad grydens indhold koge kortvarigt op. Læg herefter hyldeblomstskærmene ned i en stor gryde og tilsæt citronblandingen. Sæt så gryden i køleskabet med låg på i 2 dage, så hyldeblomsterne kan trække alt smagen ud i citronlagen. Til sidst sies saften gennem et vådt klæde lagt i en si, hvorefter saften hældes på flaske. Opbevar saften i køleskabet og nyd den, mens den er frisk, eller frys saften ned.