Grøn pebersauce

Denne grønne pebersauce er perfekt til en god steak, den er krydret og dejlig cremet. Du vil elske den! 

6 personer

50 g grønne peberkorn på dåse

1 dl. cognac

2,5 dl. fløde

5 dl. oksebouillon

Salt og peber

Hæld ½ af de afdryppede peberkorn i en lille gryde og tør dem stille og roligt ved svag varme. Når peberkornene er tørre knuses de med en ske. Tilsæt så cognacen og kog den stille ind, til den næsten er væk. Herefter tilsættes oksebouillonen, som koges ind med ca. ¼ under svag varme. Tilsæt herefter fløden og lad saucen simre i 5 minutter. Inden servering kommes resten af peberkornene i, og saucen krydres med salt og peber samt farves med kulør. 

Whiskeysauce

Denne whiskeysauce er lavet fra bunden, og det kan smages! Pas på - du bliver nemt afhængig! 

4 personer

130 g smør

70 g tomatpure

½ tsk. sukker

2,5 dl. piskefløde

2 spsk. whisky

2 tsk. rosmarin

Salt, peber, honning og sennep

Smelt smørret i en gryde sammen med tomatpureen. Tilsæt rosmarin og sukker, så sukkeret får lov til at karamelliserer let. Hæld whiskyen ved og derefter fløden, og kog så saucen op. Smag til med salt, peber, honning og sennep og lad så saucen simre under svag varme i 1 time, så smagene kan samle sig. 

Pizzasauce

Denne pizzasauce er virkelig lækker! Den giver din pizza en ekstra dyb smag af tomat - prøv den! 

Til 3 pizza

1 glas soltørrede tomater

2 bk. cherrytomater 
1 stor dåse tomatpure
3 fed hvidløg

Lidt friske krydderurter fx timian, basilikum eller oregano

Kom cherrytomater, soltørrede tomater, hvidløg og krydderier i en skål og blend det hele til en glat sauce med en stavblender. Tilsæt herefter tomatpureen og rør pizzasaucen godt sammen. 
Smør pizzasaucen på pizzabunden eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 uge.

Rødvinssauce

Rødvinssauce er nemt at lave og super lækkert til et stykke veltilberedt oksekød. Så er der dømt lørdagsmiddag!

6 personer

1 fl. rødvin

1 pk. bacon

1 lille løg

½ L fløde 

Kalvefond

Salt og peber

Svits bacon og løg i en lille gryde til løgene er bløde. Hæld rødvin på lidt af gangen efterhånden som det fordamper. Når alt rødvinen er hældt på, skal saucen koge i 1 time. Si herefter evt. bacon og løg fra.

Tilsæt fløden og kog saucen op. Smag til med kalvefond, salt og peber.