Pasta med alt godt fra havet

Dette er en pastaret for guderne med alt det bedste fra havet - hummerhaler, rejer og kammuslinger - velbekomme! 

4 personer

200 g rejer

200 g kammuslinger

200 g hummerhaler  

2 porre

2 rødløg

Lidt persille

1 bundt asparges

2 tsk. gurkemeje

3 tsk. karry

1 dl. hvidvin

½ fiskebouillonterning

2,5 dl. piskefløde

2,5 dl. madlavningsfløde

Salt og peber

Skær løgene i små tern, porrene i halve ringe og aspargesene i mundrette bidder. Svits herefter karryen og gurkemejen i olien, tilsæt løg og porre og steg det hele, til løg og porre er bløde. Herefter tilsættes aspargesene, som steges let. Kom nu hvidvinen på, og lad den koge lidt ind, hvorefter bouillonen og fløden tilsættes. Lad saucen koge ind til den tykner. Tilsæt evt. lidt jævner for den rigtige konsistens. Til sidst kommes hummerhaler, rejer og kammuslinger ved, lad det hele simre let og smag til med salt, peber og persille. 

Serveres med frisk pasta. 

Tip: smid ikke skallerne fra tigerrejerne og hummerhalerne ud, men kog dem til en fond sammen med en god sjat hvidvin og lidt vand i en lille gryde over svagt blus. Kom fonden i retten i stedet for fiskebouillonen - det giver endnu mere skaldyrssmag!