Minestronesuppe

Minestronesuppe er en italiensk klassiker - og med god grund! Suppen er perfekt til at varme sig på og smager himmelsk. 

4 personer

125 g røget skinke

4 gulerødder

200 g frosne ærter

1 porre

1 løg

3 fed hvidløg

1 bk. cherrytomater 

1 dåse hk. tomat

2 spsk. tomatpure

1,5 L vand

2 grønsagsbouillonterninger

Salt, peber og basilikum

150 g pastahorn

Skær den røget skinke og grøntsagerne i små tern. Svits skinken og grønsagerne i olie i en stor gryde til de bliver bløde, tilsæt herefter tomatpure og lad det svitse af. Tilsæt de hk. tomater, bouillon, hvidløg og krydderier og kog suppen ved svag varme i 20 minutter.

Kog suppehornene i en anden gryde efter anvisning.

Server suppen med en lille håndfuld suppehorn i.