Pasta a la forno

Denne ret giver pasta med kødboller en helt ny mening. Retten passer til alle aldersklasser og smager himmelsk!

Ca. 4-6 personer

500 g hk. svine- og kalvekød

1 håndfuld rasp

2 æg

1 håndfuld parmesanost

Et lille bundt bredbladet persille 

1 løg

2-3 fed hvidløg

1 dåse hk. tomater

2 bk. cherrytomater

1 glas hvidvin

1,5 dl fløde

Et lille bundt frisk basilikum

1 pk. god bacon 

400-500 g pasta (fx rørpasta)

Revet parmesanost og frisk mozzarella til topping

Hak løg og hvidløg, og svits det i en varm sauterpande sammen med baconen. Skær cherrytomaterne i kvarte, tilsæt dem og lad dem stege til de bliver bløde og smattede. Tilsæt hvidvinen og lad den koge lidt ind, tilsæt så de hk. tomater og derefter fløden - smag til med salt, peber og basilikum.

I en skål blandes det hakkede svine- og kalvekød med 1 spsk. salt, lidt peber, rasp, revet parmesan, 2 æg og persille. Lad gerne farsen stå og trække en halv time mens tomatsaucen laves. Form små kødboller af farsen med våde fingre, og tilbered dem i den simrende tomat sauce. 

Kog pastaen til den er al dente. Fordel så tomatsauce, kødboller og pasta lagvis i et ovnfast fad og top med frisk mozzarella skåret i skiver og revet parmesan. Bages i ovnen ved 200 ° i 15-20 minutter.