Indisk hummus

4 personer

2 dåser kikærter

½ dl frisk, hakket persille

½ dl frisk, hakket koriander

2 fed, hakket hvidløg

2,5 cm frisk, hakket ingefær

¼ dl tahin

2-3 spsk. olivenolie 

Saften fra 1 citron

Chili efter smag

1 tsk. gurkemeje

½ tsk. stødt spidskommen

½ tsk. stødt koriander

¼ tsk. stødt cayenne peber

1 tsk. salt

Frisk, kværnet peber

Put kikærter, hvidløg og olivenolie i foodprocessoren og blend massen godt, indtil den er helt jævn. Tilsæt frisk persille, frisk koriander, ingefær, chili, citronsaft, tahin og de tørre krydderier – blend godt. Hvis hummussen er for tør tilsættes ekstra vand og evt. tahin, indtil den har en passende konsistens – dvs. kan smørres på brød eller bruges som dip.