Mangosorbet

Mango er bare lækkert, og mangosorbet er bestemt heller ikke dårligt! Jeg elsker, at denne is er så frisk - perfekt til en varm sommerdag! 

4 personer

500 g frossen mango

1 dl friskpresset limesaft

¼ L vand

300 g sukker

1 pasteuriseret æggehvide

35 g flormelis

Kom vand og sukker i en lille gryde, og kog det til en sukkerlage. Lad sukkerlagen koge ned til der er ca. ½ L. Afkøl så sukkerlagen.

Pisk æggehviden i et vandbad til den er næsten stiv, tilsæt så flormelis og pisk massen helt tyk. Lad marengsmassen afkøle.

Bland mango, limesaft og sukkerlage sammen i en stor skål og mos det hele med en stavblender, så konsistensen bliver en ensartet grød. 

Til sidst vendes marengsmassen i mangomassen og  det hele kommes i ismaskinen, hvor isen indfryses.