Hurtigt grovbrød

Dette grovbrød er super hurtigt at lave, da det ikke kræver hævning. Brødet er svampet og lækkert - lige til morgenbordet.  

1 brød

50 g gær

3,5 dl lunken vand

1,5 dl rugmel eller anden grov meltype

6 dl hvedemel

½ dl chiafrø

½ dl solsikkekerner

½ dl græskarkerner

1 æg

1 spsk. honning

½ tsk. salt

Smulder gæren i en stor skål, tilsæt det lunkne vand og rør gæren ud. Tilsæt så honning, æg, salt og kerner og rør det hele sammen. Herefter tilsættes rugmelet under omrøring og til sidst tilsættes hvedemelet. Rør dejen godt sammen til den trækker tråde – dette giver det lækreste brød.

Kom dejen op i en smurt rugbrødsform og sæt den i en kold ovn, hvor den bages ved 225° i 30 minutter.  Vend det bagte brød ud af rugbrødsformen og lad det køle af.

Pasta med tigerrejer

Tigerrejer er ALTID lækkert! Denne pastaret er nem at lave - perfekt hverdagsmad med lidt ekstra klasse ;)

4 personer

500 g frisk pasta

1 pose frosne tigerrejer

1 bakke cherrytomater

1 dåse hakket tomater
2 porre 

5 fed hvidløg

Lidt frisk chili

Frisk basilikum

Lidt tørret timian og oregano  

Salt og peber

1 stor håndfyld revet parmesanost

Tø rejerne op og pil dem – kun halerne skal bruges. Læg et snit i ryggen af rejen og fjern tarmstrengen.

Hak tomater, porre, hvidløg og frisk basilikum.

Varm en sauterpande op og steg porre, hvidløg og chili til det bliver let gyldent. Tilsæt så cherrytomaterne og lad dem stege, til de falder sammen. Kom de hakkede dåsetomater ved sammen med krydderierne og lad saucen koge i 15 minutter. Tilsæt til sidst tigerrejerne og kog dem i saucen til de bliver lyserøde.

Kog pastaen i en stor gryde med spilkogende vand til den er al dente. Vend den kogte pasta i tomatsaucen sammen med den revet parmesanost. Vend det hele godt sammen mens osten smelter og samler retten.

Pernilles hurtige tomatsauce

Denne tomatsauce er super nem at lave og smager himmelsk - idel i en travl hverdag! Jeg har lært opskrifen af min søster, og den er hurtig blevet blandt mine yndlings! :)

4 personer

70 g tomatpure

2 dåser hakkede tomater

125 g mascarpone

2 løg

5 hvidløg

1 rød chili, uden kerner

1 spsk. sukker

1 spsk. tørret rosmarin

1 spsk. tørret timian

Frisk basilikum

Salt og peber

Hak løg, hvidløg og chili fint og svits det i en sauterpande ved lav varme sammen med krydderierne indtil løgene begynder at karamellisere. Herefter tilsættes tomatpuren, som svitses af nogle minutter. Tilsæt så dåsetomater og sukker og bring saucen i kog og lad den simre ca. 10 minutter mens den smages til. Kom så mascarponen i, rør saucen godt igennem og bring saucen i kogen igen. Tilsæt til sidst kyllingestykkerne og smag saucen til. Server med pasta kogt ala dente.