Dumplings med gris og rejer

Denne dumpling med gris og rejer er en klassiker - og ikke unden grund: den smager fantastisk. 

4 personer 

300 g hakket svinekød

150 g tigerrejer, pillede og renset for tarme

1 stor håndfyld kål fx hvidkål, fintsnittet

2 forårsløg, finthakket 

1,5 tsk. revet ingefær

1 tsk. soyasauce 

1 tsk. sesamolie 

1 tsk. riseddike 

Friskkværnet salt og peber

Færdigkøbt dej til dampede dumplings 

Dumplingssauce (se opskrift under dip)

Kom alle ingredienser til fyldet op i en skål og bland det hele godt sammen. 

Lav dumplings ved at placere en teskefuld fyld midt på dejen, dyp en finger i et glas vand og væd kanterne af dejen hele vejen rundt. Fold dejen sammen rundt om fyldet og placer derefter dumplingen på et bagepapir med lufthuller i bambus-steameren. Sæt en stor gryde med lidt vand til at koge og placer bambus-steameren ovenpå gryden, så dumplingsene kan blive dampet. Efter ca. 5-7 minutter er dumplingsene dampet færdig og serveres med det samme.