Laksetærte

 4 personer 

1 rulle butterdej

200 g cremefraise 

2 kartofler 

150 g varmrøget laks

1 burrata 

1 lille bundt grønne asparges

Ærteskud

Skal af en lille citron 

Sesam og nigellafrø

Salt, peber  

  Læg butterdejen ud på et stykke bagepapir. Rids ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt i en firkant - kun en fin ridse. Smør kanten med olivenolie, drys med sesam og nigellafrø. Bag butterdejen i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. 

Skær kartoflerne i tynde skiver (1 mm) på et mandolinjern. Overhæld asparges med kogende vand og lad dem trække i 3 minutter. Skyld derefter med koldt vand. Halver derefter aspargesene. Skær burrataen i mundrette bidder.    

Smør den let afkølede butterdej med creme fraiche ud til kanten. Krydder med salt og peber. Læg så kartofelskiverne på. Bag tærten i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. 

Fordel asparges, burrata, varmrøget laks, ærteskud og revet citronskal på tærten. Server.