søndag den 22. juli 2018

Bah Minh (vietnamesiske sandwich)

Jeg er helt vild med denne vietnamesiske sandwich, som er et hit i de varme sommermåneder! Krydderurterne, den knasende, let syrlige salat blandet med det krydrede svinekød tager kegler! 


3-4 personer

1-2 baguettes (afhængig af størrelsen)
500 g nakkefilet fra svin
Salat
Frisk koriander og mynte
Vietnamesisk syltet salat (se opskriften på denne blog, tilføj evt. kinaradisse)
Aioli
1-2 chili, skåret i ringe

Marinade:
1 stængel citrongræs
2 fed hvidløg
½ forårsløg
3 spsk. sukker
½ tsk. friskkværnet peber
1 spsk. soya
2 spsk. fishsauce
1 spsk. olie fx kokosolie eller olivenolie 

Skær citrongræs, hvidløg og forårsløg i mindre stykker og kom det op i en minihakker sammen med de resterende ingredienser til marinaden. Blend det hele til en marinade. Skær nakkefileterne i tynde skiver og kom dem i en lukket plasticpose sammen med marinaden. Lad kødet trække i marinaden i mindst 4 timer – gerne et døgn. Steg kødet på en varm pande til det netop er gennemstegt.
Skær baguettes op på langs og smør aioli på begge sider. Læg derefter salatblade, friske krydderurter, chili, den vietnamesiske syltet salat og til sidst kødet på bunden og luk sandwichen.  

Ingen kommentarer:

Send en kommentar