Kryddermuffins

Disse kryddermuffins er nemme at lave og virkelig velsmagende samtidig med, at de er fedtfattige. Æblerne gør desuden, at de bliver lækre svampede. 

12 stk.

3 æbler

En håndfuld valnødder

5 dl. hvedemel

2 dl. brun farin

120 g smør, smeltet

4 æg

4 spsk. honning

4 spsk. mælk

2 tsk. bagepulver

2 tsk. vaniljesukker

1 tsk. kanel

Skræl æblerne, skær dem i både og riv dem groft på et rivejern. Hak valnødderne i mindre stykker.

Kom æg og brun farin ned i en stor skål og pisk det sammen med en håndmixer. Tilsæt smeltet smør, honning, mælk, krydderier og bagepulver og pisk det hele sammen. Tilsæt derefter melet lidt af gangen og pisk dejen sammen. Vend revet æble og hakkede valnødder i. Fordel dejen i 12 muffinsforme og drys toppen med sukker/brun farin. Bages i ovnen ved 190° i ca. 20 minutter.