Chicken Saag

Chicken saag er en indisk spinatret med kylling, som er nem at lave og knap så krydret. Perfekt til de mindste. 

6 personer

1 kg kyllingekød fx bryst

2 løg

1 kg frossen spinat

3 fed hvidløg

3 cm revet ingefær

5 dl græsk yoghurt

4 spsk. tomatpassat 

2 laurbærblade

4 tsk. stødt koriander

1 spsk. sennepsfrø

2 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. chilipulver

5 grønne kardemommekapsler

1 tsk. gurkemeje

Friskkværnet salt og peber

Saften fra ½ citron

Rist alle tørre krydderier på en tør pande, og mal dem til en karry i en morter eller en mini-hakker. Bland karryen med de tørre krydderier samt med yoghurten. Skær kyllingekødet i grove tern og læg det i yoghurt-marinaden i 2-3 timer – gerne natten over.

Steg kyllingestykkerne på en varm pande, så de er gyldne på alle sider, og læg dem til side.

Skær løg og hvidløg i skiver og steg det gyldent sammen med revet ingefær i en stor gryde. Kom kyllingestykkerne, resten af karry-marinaden, spinat og tomatpassaten ned i gryden og lad saucen koge i 1-2 timer under svag varme. Lad låget ligge halvt på, så saucen langsomt bliver reduceret. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Serveres med ris og koriander.