Grøn pesto

Grøn pesto lavet på frisk basilikum er helt fantastisk! Jeg elsker den intense smag, som man får, når man laver sin egen pesto!

Ca. 5 dl.

1 stort bundt basilikum 

3-4 spsk. revet parmesanost 

2 fed hvidløg

4 spsk. pinjekerner

Olivenolie

Citronsaft

Salt og peber

Rist pinjekernerne gyldne på en varm pande, og kom dem så ned i foodprocessoren sammen med basilikum, parmesanost, hvidløg, citronsaft, salt, peber og olivenolie. Blend massen med olivenolie til den rette konsistens.

Kom pestoen på glas og hæld et lag olivenolie på, så det dækker hele overfladen, så kan pestoen holde 4 uger i køleskabet.