Tiramisu

Tiramisu er en af de mest kendte og elskede italienske desserter - og med god grund! Smagen af god kaffe, den tykke creme og ladyfingers er og bliver en lækker kombination. 

6 personer

2 pasteuriserede æggeblommer

2 pasteuriserede æggehvider

500 g mascarpone

90 g sukker

2 dl. stærk kaffe (espresso)

1 dl. amaretto 

30 lady fingers

Kakaopulver og lys chokolade til pynt

Pisk æggeblommer og sukker til en lys masse i en skål, pisk herefter mascarponen i. Pisk så æggehviderne stive og vend dem i ostemassen.

Bland kaffe, vand og amaretto og del det i tre lige store portioner.

Læg 10 lady fingers i et tærtefad og fordel 1/3 af kaffe-blandingen over, hvorefter lady fingersene flyttes over i det fad, som tiramisuen skal laves i. Fordel 1/3 af ostemassen ovenpå og gentag processen, så der i alt bliver 3 lag. Lad tiramisuen stå i køleskabet i mindst 24 timer, så den kan sætte sig. 
Ved servering sies kakaopulver over kagen og den drysses med hakket lys chokolade.