Gulerodskage

Denne opskrift på gulerodskage er helt fantastisk! Kagen er dejlig svampet, og med en top af osteglasur bliver det bare ikke bedre! 

½ bradepande

Dej:

4 æg

300 g brun farin

2 dl. olie

225 g hvedemel

1 tsk. vaniljesukker

1 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

½ tsk. salt

300 g revet gulerødder

Glasur:

200 g flødeost (ikke light)

100 g blødt smør

250 g flormelis

1 tsk. vaniljesukker

Mandelflager til pynt

Pisk æg og brun farin sammen til en blød masse i en stor skål. Bland herefter de resterende ingredienser til dejen i og pisk det hele sammen til dejen er glat. Riv gulerødderne groft og vend dem i kagedejen. Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen ved 185° i 30-45 minutter. 

Bland ingredienserne til glasuren sammen i en skål og pisk det godt sammen. Fordel glasuren på den kolde kage og pynt med mandelflager.