Gulerodsbrud

Gulerodsboller er altid godt! Du kan bruge dem i madpakken eller til morgenbordet i stedet for rundstykker - mums! 

36 stk.

5 dl. lunken vand

50 g gær

½ kg groftrevne gulerødder

50 g solsikkekerner

50 g hørfrø

1,5 tsk. salt

3 spsk. honning

3 æg

150 g fuldkornsmel

800 g hvedemel

Pensling: 1 æg

Smuldr gæren ned i en stor skål og rør den ud i vandet. Tilsæt så revne gulerødder, kerner, æg, salt, honning og fuldkornsmel. Rør dejen godt igennem mens hvedemelet tilsættes lidt af gangen. Dejen skal være fugtig og let klistret og egner sig således ikke til æltning. Lad dejen hæve 30 minutter tildækket.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejklatter på bagepladen vha. 2 skeer. Pensel bollerne med et sammenpisket æg. Lad bollerne efterhæve i 45 minutter. 
Bag bollerne i ovnen ved 200° i 15 minutter til de er gyldne.