Spinattærte

Jeg elsker denne spinattærte! Spinaten og osten harmonerer helt perfekt, og så er den nem at lave. Server med en grøn salat til. 

26 cm

Tærtedej:

100 g rugmel

100g hvedemel

100 g koldt smør

1 tsk. salt

1-2 spsk. koldt vand

Fyld:

400 g frisk spinat

1 løg

2 fed hvidløg

125 g ricotta

100 g feta

1 dl. sødmælk

2 æg

Salt og peber

50 g friskrevet parmesan

Bland rugmel, hvedemel og salt sammen i en skål. Smulder smørret i blandingen, og saml dejen med vandet. Smør en tærteform med margarine og tryk tærtedejen ud heri med hænderne. Bag tærtedejen i ovnen ved 200° i 10 minutter.

Skyl spinaten, fjern de groveste stilke og hak herefter hvidløg og løg fint. Steg løg og hvidløg i en sauterpande til de bliver blanke, kom herefter spinaten ved, og lad den falde sammen. Tilsæt til sidst lidt salt. 

I en skål piskes ricotta, mælk og æg sammen. Krydder osteblandingen med salt og peber. Vend nu spinaten ned i tærtebunden, drys fetatern hen over og kom ostemassen på til sidst. Top tærten med revet parmesan. Bages i ovnen ved 200° i 30 minutter.