Denne grønne pebersauce er perfekt til en god steak, den er krydret og dejlig cremet. Du vil elske den!
6 personer
50 g grønne peberkorn på dåse
1 dl. cognac
2,5 dl. fløde
5 dl. oksebouillon
Salt og peber
Hæld ½ af de afdryppede peberkorn i en lille gryde og tør dem
stille og roligt ved svag varme. Når peberkornene er tørre knuses de med en
ske. Tilsæt så cognacen og kog den stille ind, til den næsten er væk. Herefter tilsættes oksebouillonen, som koges ind med ca. ¼ under svag varme. Tilsæt herefter fløden og lad saucen simre i 5 minutter. Inden servering kommes resten af peberkornene i, og saucen krydres med salt og peber samt farves med kulør.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar