Kinesiske forårsruller

Forårsruller er lidt omstændige at lave, men det er besværet værd at lave sine egne! Lækkert!

30 stk.

200 g hk. svine- og kalvekød

1/2 hvidkål
3 løg

4 gulerødder

500 g champignon

3 fed hvidløg

2 spsk. frisk ingefær

1 spsk. soja

1 spsk. riseddike

1 spsk. østerssauce

1 tsk. chilipasta

½ kyllingebouillonterning

1 spsk. kartoffelmel

1 spsk. hvedemel

3  + 1 spsk. vand

1 pk.  forårsrulledej, 19x19

Rapsolie til stegning

Hak alle grøntsagerne i fine strimler, fraset gulerødderne, som rives på et rivejern. Pres hvidløg og ingefær. Bland kød og grøntsager sammen i en stor skål og vend derefter soja, riseddike, østerssauce, kyllingebouillon og chilipasta i. Bland til sidst kartoffelmel og 3 spsk. vand til en jævning og tilsæt det til fyldet.

Forårsrullerne laves således: læg en smule af fyldet i hjørnet af forårsrulledejen og luk den ved at smøre den sidste kant med en jævning af hvedemel + 1 spsk. vand.
Steg forårsrullerne i rapsolie eller bag dem i ovnen ved varmluft 200° i 20 minutter. Bager du forårsrullerne i ovnen, skal overfladen pensles med olie - husk at vende forårsrullerne hver 10. minut, så overfladen bliver sprød! 
Serveres med sojasauce og chilisauce.