Pasta med gorgonzolasauce

Gorgonzolasauce er ikke for alle - denne version er dog forholdvis mild, så hvis du ikke har prøvet det før, er den et godt sted at starte. Jeg elsker denne sauce sammen med gnocchi - en italiensk klassiker. 

4 personer

200 g gorgonzola

2 dl fløde 38 %

1 glas mælk

Salt og peber

Muskatnød

400 g pasta

Varm mælken langsomt op i en kasserolle over svar varme – så snart den begynder at boble, skal den af varmen og gorgonzolaen røres i. Rør rundt med et piskeris til osten er smeltet. Herefter tilsættes fløde, salt, peber og lidt muskatnød. Varm nu saucen op over middel varme mens der piskes, til den tykner og koger let op.

Kog pastaen a la dente, hæld vandet fra og vend så saucen ned i gryden med pasta. Rør det hele godt sammen og server.