Gullasch

Gullash er en ret de fleste danskere kender til og elsker! Retten er oprindelig fra Ungarn, og det kan smages i denne version, som er godt krydret med paprika. 

6 personer

600 g oksekød, skåret i tern

4 løg, skåret i kvarte 

6 gulerødder, skåret i tern

½ rød peberfrugt, skåret i skiver

2 fed hvidløg, hakket fint 

1 spsk. tomatpure

1 dåse hk. tomater 

4 dl. vand

3 spsk. hvedemel

3 spsk. mild paprika

2 tsk. rosenpaprika

2 tsk. røget paprika

2 tsk. stærk paprika

2 tsk. ristet kommen

2 tsk. ristet spidskommen

4 laurbærblade

½ spsk. muscovadosukker

2,5 dl. fløde

Æbleeddike

Salt og peber

Steg grøntsagerne gyldne og kom dem i stegesoen.

Vend kødet i mel krydret med salt og peber, steg det derefter på en varm pande, så alle sider bliver branket. Læg så kødet i stegesoen.

Hæld de øvrige ingredienser i sauterpanden og varm lidt op. Tilsæt saucen til stegesoen, og sæt derefter stegesoen ind i en kold ovn sat på 150° i 3 timer. 

Serveres med kartoffelmos.