Dumplingssauce

Denne sauce er perfekt til at dyppe dumplings i 

Ca. 3 dl.

½ dl. sojasauce 

¼ dl. Maggi-sauce 

2 dl. vand 

3 spsk. sukker 

1 chili 

Kom vand og sukker i en lille kasserolle og kog det op for middelvarme. Tilsæt så soya- og Maggi sauce og lad saucen koget et par minutter. Hæld så saucen i en skål, så den kan køle af. 

Tilsæt hakket chili lige inden servering. 

Gyoza

Gyoza er dumplings, hvor den ene side er stegt og derefter dampes dumplingen færdig. Denne version med svinekød og dumplings er en af mine favoritter!

4 personer 

350 g hakket svinekød

100 g svampe fx shiitake svampe, finthakket 

1 stor håndfyld kål fx hvidkål, fintsnittet

2 forårsløg, finthakket 

1,5 tsk. revet ingefær

1 tsk. soyasauce 

1 tsk. sesamolie 

1 tsk. riseddike 

Friskkværnet salt og peber

Færdigkøbt dej til gyoza 

Dumplingssauce (se opskrift under dip)

Kom alle ingredienser til fyldet op i en skål og bland det hele godt sammen. 

Lav gyoza ved at placere en teskefuld fyld midt på dejen, dyp en finger i et glas vand og væd kanterne af dejen hele vejen rundt. Fold dejen sammen rundt om fyldet og placer derefter gyozaen på et bagepapir indtil stegning. 

Varm en stor sauterpande op til middelvarme med olie og placer gyozaerne, så den ene side steges, Når stegesiden er lysebrun vendes gyozaerne. Tilsæt så 0,5 dl. vand til sauterpanden og kom låg på, således gyozaerne dampes færdige (tager ca. 5 minutter). Server med det samme.